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Eine gross angelegte Studie hat einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Konsum von künstlichen Süssstoffen und einem erhöhten Risiko für Schlaganfälle und Herzinfarkte festgestellt. Mehr als 100.000 Teilnehmer nahmen an der Studie teil, die über neun Jahre lief. Besonders problematisch schienen Aspartam, Acesulfam-Kalium und Sucralose zu sein. Obwohl die Ergebnisse keine Kausalität beweisen, legen sie nahe, dass künstliche Süssstoffe die Herzgesundheit negativ beeinflussen könnten.

Ein hoher Zuckerkonsum wirkt sich nicht nur negativ auf den Körper aus, sondern kann auch dem Gehirn schaden. Studien zeigen, dass er das Risiko für Demenz, Schlaganfälle und kognitive Störungen erhöht. Zucker aktiviert das Belohnungssystem und fördert eine Art Abhängigkeit, was langfristig Hirnstruktur und -funktion beeinträchtigen kann. Forschende empfehlen daher eine zuckerarme, ausgewogene Ernährung – auch zum Schutz der kognitiven Gesundheit.

Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten versteckten Zucker - selbst Saucen oder Joghurt. Dabei braucht der Körper keinen zugesetzten Zucker, da er Glukose aus Brot oder Kartoffeln selbst bilden kann. Eine zuckerfreie Ernährung ist möglich und laut NDR-Artikel auch sinnvoll. Wer darauf achten möchte, sollte frische, unverarbeitete Produkte bevorzugen und Zutatenlisten genau prüfen. Die WHO empfiehlt: maximal 25 g Zucker pro Tag – je weniger, desto besser.

Zucker ist lebenswichtig für das Gehirn – doch zu viel davon kann schaden. Eine systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse zeigt: Ein übermässiger Zuckerkonsum, insbesondere über zuckerhaltige Getränke, steht mit einer Verschlechterung des Gedächtnisses, der Aufmerksamkeit und anderer kognitiver Fähigkeiten in Verbindung. Auch pränatale Einflüsse spielen eine Rolle: Kinder von Müttern mit hohem Zuckerkonsum zeigten später häufiger kognitive Defizite.

Die Einführung von Steuern auf zuckerhaltige Getränke ist eine evidenzbasierte Massnahme, gesündere Entscheidungen zu ermöglichen. Die WHO hat einen praktischen Leitfaden entwickelt, der Fallstudien zu weltweiten Erfahrungen mit der Besteuerung von zuckerhaltigen Getränken enthält und Unterstützung für den politischen Entscheidungsprozess bietet. Darüber hinaus identifiziert das Handbuch Taktiken, mit denen Entscheidungsträger von der Einführung dieser Steuern abgehalten werden sollen.

Fettleibigkeit, Fettleber, Diabetes, Sucht: Zu viel Zucker macht krank. Trotzdem fällt der Verzicht schwer, denn die Vorliebe für Süsses ist genetisch bedingt. Sie wird uns quasi in die Wiege gelegt. «Puls» zeigt, wie sich der fatalen Sucht nach Süssem trotzdem beikommen lässt.

Viele Menschen möchten ihrer Gesundheit zuliebe weniger Zucker essen. Doch das ist im Alltag gar nicht so einfach: Zucker hat viele Gesichter und häufig versteckt er sich dort, wo man ihn gar nicht vermutet. Wie also erkennt man den Zuckergehalt in Lebensmitteln? Und was bedeuten Hinweise wie „zuckerarm“ oder „zuckerfrei“ auf der Verpackung? Die Stiftung Gesundheitswissen hat diese Fragen beantwortet:

Im Gegensatz zu natürlichem Zucker aus Obst oder Milch ist Zuckerzusatz für eine gesunde Ernährung nicht notwendig. Natürlicher Zucker ist in Früchten (Fruktose) und Milch (Laktose) natürlicherweise enthalten. Zugesetzter Zucker: In verarbeiteten Lebensmitteln wird oft Zucker wie zum Beispiel Saccharose (Haushaltszucker), Glukose, Fruktose, Honig oder Sirup hinzugefügt.

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