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Les systèmes alimentaires ont le potentiel de promouvoir la santé humaine et de favoriser la durabilité environnementale, mais ils menacent actuellement ces deux aspects. L'approvisionnement d'une population mondiale croissante en aliments sains issus de systèmes alimentaires durables est un défi immédiat. La Commission EAT-Lancet réunit des experts afin d'élaborer des objectifs scientifiques mondiaux pour une alimentation saine et une production alimentaire durable.

L'évolution de l'homme s'est accompagnée d'une alimentation à base d'hydrates de carbone complexes, ce qui a eu des répercussions sur le microbiote du côlon et sa capacité à soutenir la santé. L'industrialisation des aliments a entraîné une perturbation du rôle homéostatique de notre intestin. Les recommandations nutritionnelles actuelles ne tiennent pas compte de cet impact sur le risque de cancer colorectal - les recommandations sur l'apport en fibres devraient être adaptées en conséquence.

Il existe de plus en plus de preuves de la manière dont l'alimentation et l'activité physique peuvent influencer les processus biologiques à la base de l'apparition et de la progression du cancer. Ces connaissances sont résumées et présentées dans le troisième rapport d'experts du World Cancer Research et de l'American Institute of Cancer Research - elles sont basées sur des revues systématiques de la littérature des meilleures connaissances scientifiques actuellement disponibles.

Le marketing d'aliments malsains est un facteur de risque largement reconnu pour le développement de l'obésité et des maladies non transmissibles, en particulier chez les enfants. Une étude publiée dans "Nutrients" met en évidence les effets néfastes du marketing alimentaire, en particulier de la télévision/des films et des emballages de produits, sur le comportement alimentaire des enfants et fournit des preuves de la nécessité de limiter le marketing alimentaire auprès des enfants.

Une étude longitudinale suisse examine quelles personnes sont particulièrement aidées à perdre du poids par des incitations diététiques. Rarement, comme dans cette étude, l'effet à long terme de telles incitations a été examiné. Il a été démontré que les incitations environnementales sont plus efficaces pour les personnes qui sont conscientes de leur effet et qui sont identifiées comme "high restrained eaters".

Dans le cadre de l'Enquête suisse sur la santé 2017, les différences de santé et de comportement de santé entre les hommes et les femmes ont été examinées. L'étude révèle que les hommes utilisent moins de programmes de dépistage et de prévention que les femmes, qu'ils souffrent plus souvent de diabète de type 2, qu'ils fument plus et qu'ils passent plus d'heures assis chaque jour. Une telle analyse permet de développer des stratégies de prévention et de promotion de la santé spécifiques.

Aux États-Unis, le nombre d'adolescents souffrant d'obésité est passé de 19,3 % avant la pandémie de Corona à 22,4 % pendant la pandémie. Les adolescents ayant un IMC sain ont pris peu de poids, tandis que les adolescents en surpoids ou souffrant d'obésité modérée ou sévère ont présenté une forte prise de poids pendant la pandémie. Ces résultats soulignent l'importance des mesures de prévention et de traitement pendant et après la pandémie.

Que mangeons-nous entre les repas principaux et en quelles quantités ? La consommation de poisson est-elle plus élevée au Tessin qu’en Suisse alémanique ? Notre apport en protéines est-il suffisant ? Le Bulletin nutritionnel suisse 2021 fournit des réponses à ces questions et à bien d’autres encore.

En 2014/15, l’OSAV a mené la première enquête nationale sur l’alimentation, baptisée menuCH. Les données recueillies ont été utilisées par de nombreux chercheurs et ont donné lieu à la publication d’articles scientifiques. Une liste de ces publications est en ligne.

Le rapport « Santé des bénéficiaires de l’aide sociale » fournit des données sur l’état de santé et la prise en charge sanitaire de ces personnes, ainsi que l’influence de leur santé sur la reprise d’une activité lucrative.