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En quoi les habitudes alimentaires ont-elles changé avec le temps ? L'article du Bulletin pour les soins dentaires scolaires de la Fondation pour les MDS vous le dira.

L'évolution de l'homme s'est accompagnée d'une alimentation à base d'hydrates de carbone complexes, ce qui a eu des répercussions sur le microbiote du côlon et sa capacité à soutenir la santé. L'industrialisation des aliments a entraîné une perturbation du rôle homéostatique de notre intestin. Les recommandations nutritionnelles actuelles ne tiennent pas compte de cet impact sur le risque de cancer colorectal - les recommandations sur l'apport en fibres devraient être adaptées en conséquence.

Il existe de plus en plus de preuves de la manière dont l'alimentation et l'activité physique peuvent influencer les processus biologiques à la base de l'apparition et de la progression du cancer. Ces connaissances sont résumées et présentées dans le troisième rapport d'experts du World Cancer Research et de l'American Institute of Cancer Research - elles sont basées sur des revues systématiques de la littérature des meilleures connaissances scientifiques actuellement disponibles.

On attribue souvent des vertus protectrices à certains aliments tels que l’ail, le chou, le thé vert, le café, le gingembre, le lait et d’autres encore.

On ne compte plus les régimes censés prévenir le cancer, comme le régime cétogène, qui consiste à éliminer les aliments riches en glucides tels que le pain, les pâtes, les pommes de terre ou le sucre. D’autres préconisent une consommation élevée de céréales ou prônent une alimentation à base de jus et d’aliments crus exclusivement. L’effet « anti-cancer » de ces modes d’alimentation n’a pas pu être démontré scientifiquement.

Plusieurs études montrent qu’une importante consommation de fast-food, d’aliments ayant subi de fortes transformations et de boissons sucrées favorise la surcharge pondérale et augmente le risque de cancer.

Le corps a besoin d’une multitude de substances nutritives différentes pour être et rester en bonne santé. Les vitamines, les sels minéraux et les substances végétales secondaires sont des éléments vitaux qui fortifient l’organisme. Mais qu’en est-il des multiples préparations à base de vitamines et de sels minéraux censées nous protéger de diverses maladies, dont le cancer ?

S’il est connu que l’alcool peut provoquer des maladies du foie, on sait moins qu’il augmente sensiblement le risque de certains cancers.

Si la viande est une source importante de précieux nutriments, en particulier de protéines, de vitamines A, B1, B12, de niacine et de sels minéraux (fer, zinc), elle peut, lorsqu’elle est consommée en grande quantité, avoir des effets négatifs pour la santé et augmenter le risque de cancer.

Des études montrent qu’une alimentation essentiellement végétale contribue à réduire le risque de cancer. Les fruits et les légumes, les pommes de terre, les légumineuses, les céréales et les produits à base de céréales devraient par conséquent occuper la plus grande place sur votre assiette.