Articles

De plus en plus de personnes sont à la recherche d'alternatives végétales à la viande, riches en protéines. Nos nouvelles fiches descriptives sur ce thème présentent les sources de protéines végétales une à une et donnent des conseils pratiques pour les mettre au menu au quotidien. Les fiches sont disponibles en allemand et en français et peuvent être téléchargées dès maintenant.

Une alimentation riche en nutriments est particulièrement importante en cas de maladie chronique. Le chou frisé peut ici être d’une grande aide. En effet, c’est un puissant fournisseur de vitamines et de calcium, et il contribue à une alimentation anti-inflammatoire grâce à ses substances végétales secondaires.

La plupart des décès liés à l'alimentation sont liés à une consommation excessive de sodium, dont il a été démontré qu'elle entraînait une augmentation de la pression artérielle et un risque accru de maladies cardio-vasculaires. La consommation moyenne de sodium dans le monde dépasse de loin les besoins physiologiques et est plus de deux fois supérieure à la recommandation de l'OMS. Le rapport met en évidence les progrès réalisés jusqu'à présent en matière de mesures politiques et leurs effets.

La consommation d’alcool et de tabac est connue comme facteur de risque des maladies non transmissibles (MNT). Ces substances impactent la santé bucco-dentaire et peuvent favoriser les gingivites chroniques (parodontite). La parodontite influence la santé générale et représente un risque de développer des MNT. Sur mandat de l’OFSP, le Centre universitaire de médecine dentaire de Bâle (UZB) a rédigé une synthèse de la littérature à ce propos.

Les thèmes abordés sont les connaissances et l’avis sur des mesures structurelles en lien avec les thèmes alcool, tabac, activité physique, alimentation, surpoids. La consommation de médicaments, de produits du tabac et de cannabis est également questionnée ainsi que le comportement en matière d’achats.

De plus en plus de producteurs de denrées alimentaires et de détaillants sont prêts à réduire, sur une base volontaire, la quantité de sucres dans leurs produits. Dix nouvelles entreprises qui ont signé la Déclaration de Milan avec le président de la Confédération Alain Berset. Ces entreprises s’engagent ainsi à réduire la teneur en sucres des boissons rafraîchissantes, des boissons lactées et des sérés. Au total, ce sont 24 entreprises suisses qui ont choisi la voie de la réduction des sucres dans les aliments.

Interventions et mesures pour les programmes d’action cantonaux (PAC) menés dans les domaines Alimentation et activité physique et Santé psychique des enfants et des adolescent-e-s ainsi que des personnes âgées.

Des graisses trans produites industriellement sont encore utilisées dans les aliments. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 5 milliards de personnes sont menacées par les effets dévastateurs des graisses trans sur la santé, qui sont responsables chaque année dans le monde de jusqu'à 500 000 décès prématurés dus à des maladies coronariennes. C'est pourquoi l'OMS appelle les gouvernements qui ne l'ont pas encore fait à restreindre massivement l'autorisation des graisses trans.

En 2015, la Barbade a été l'un des premiers pays à introduire une taxe sur les boissons édulcorées au sucre. En 2022, cette taxe est passée à 20%. L'introduction de telles taxes peut être considérée comme un triple avantage pour les gouvernements : Elles améliorent la santé de la population, génèrent des recettes fiscales qui peuvent être utilisées pour la santé et réduisent les coûts de santé et les pertes de productivité causés par l'obésité et d'autres MNT.

Sur mandat de l'OFSP, la Haute école spécialisée bernoise a étudié si les troubles alimentaires anorexie mentale, boulimie mentale et hyperphagie boulimique ont augmenté en Suisse pendant la pandémie de Covid-19. L'équipe de recherche présente des recommandations pour de futures crises.