Est-il sain de manger plus ou moins de viande ?

Si la viande est une source importante de précieux nutriments, en particulier de protéines, de vitamines A, B1, B12, de niacine et de sels minéraux (fer, zinc), elle peut, lorsqu’elle est consommée en grande quantité, avoir des effets négatifs pour la santé et augmenter le risque de cancer.

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