9) Les vitamines en bref

1) Les valeurs indiquées se rapportent à des adultes (femmes et hommes à partir de 19 ans). Les besoins journaliers pour les autres groupes d'âge et certains groupes
à risque (nourrissons, enfants, femmes enceintes, femmes qui allaitent) sont regroupés dans le tableau présenté dans le Sommaire partie n° 7. Les chiffres indiqués sont basés sur les recommandations de la National Academy of Sciences, Etats-Unis, et sont publiés sous la notion de Recommended Dietary Allowances, en abrégé RDA (= apport journalier recommandé, autrement dit besoins journaliers).

1 mg = 1 milligramme = 1 millième de gramme
1 µg = 1 microgramme = 1 millionième de gramme
UI = unité internationale

2) Il est impossible de donner ici des chiffres précis. Les valeurs indiquées correspondent à la dose limite (exprimée en multiple des besoins journaliers) à partir de laquelle des effets risquent de se produire en cas de prise quotidienne de la vitamine pendant une période prolongée. Ces valeurs se rapportent à des adultes en bonne santé.
~ = environ
> = "Plus de", c'est-à-dire que même des doses encore plus élevées que celles indiquées ici ne sont en général pas suivies d'effets indésirables

3) La prise prolongée de hautes doses de vitamine A et de vitamine D ne doit se faire que sur prescription médicale. Pendant la grossesse, la dose de sécurité est, pour la vitamine A, de 10 000 unités internationales (3 mg) par jour au maximum.