Conseil n°l

S'alimenter de façon équilibrée. Une alimentation équilibrée, essentiellement à base de fruits et de légumes, constitue la clé de votre santé. Il s'agit ici de trouver la bonne combinaison entre les différentes catégories d'aliments.

Les aliments d'origine végétale contiennent une multitude de substances susceptibles d'avoir une action préventive. Par ailleurs, plus vous mangez de fruits, de légumes, de céréales (de préférence complètes), de légumineuses, de riz et de pommes de terre, plus leur effet protecteur est grand.

Cependant, ce ne sont pas là les seuls avantages d'une alimentation variée. Les fruits et légumes contiennent également moins de graisses et donc moins de calories, et permettent ainsi de réduire la surcharge pondérale, autre facteur important dans la prévention du cancer.

L'idée qu'il faille éviter absolument toutes les substances cancérogènes est toujours

fortement répandue. En les évitant, croit-on, il est possible d'écarter tout risque de développer un cancer.

Mais la recherche ne peut se contenter d'une vision aussi réductrice. Elle met en évidence le rôle important de l'alimentation dans le développement du cancer. Bien qu'elle continue à mettre en garde contre les substances cancérogènes contenues dans les aliments, elle met aujourd'hui davantage l'accent sur les bénéfices d'une alimentation équilibrée et essentiellement végétale.

Bien se nourrir, c'est choisir chaque jour des aliments parmi toutes les catégories proposées, en tenant compte de leurs particularités et en variant le plus possible.
C'est-à-dire beaucoup d'hydrates de carbone, un minimum de matières grasses pour procurer l'énergie nécessaire, suffisamment de protéines, de vitamines et de sels minéraux pour le bon fonctionnement du métabolisme et du système immunitaire et, enfin, assez de fibres alimentaires pour une bonne digestion.

La pyramide montre que l'eau et les aliments d'origine végétale constituent la base d'une alimentation équilibrée: suffisamment de liquide, ainsi que des légumes, de la salade, des fruits, des pommes de terre et des produits à base de céréales. Ce sont des aliments essentiels, mais ils ne suffisent pas. Il faut également consommer des produits laitiers, des légumineuses, de la viande, du poisson, des oeufs, un minimum de matières grasses et d'huile, et de temps en temps une petite douceur au dessert. C'est la base de votre menu quotidien.

Même si très peu de gens se nourrissent de cette façon, c'est un idéal vers lequel vous devez tendre. Pour y parvenir, il est nécessaire de changer ses habitudes alimentaires de façon progressive. Voici quelques conseils:

Les mauvaises excuses: «Je n'ai pas le temps», «C'est trop cher», «Je mange souvent au restaurant»
Les trois raisons que nous donnons généralement pour justifier nos mauvaises habitudes alimentaires sont en fait de très mauvaises excuses. Dans les trois cas de figure, il existe une meilleure solution.

Si vous avez peu de temps pour manger
Répartissez le tout en cinq repas. Mais au lieu de grignoter des barres chocolatées ou énergétiques, des chips ou des cacahuètes, prenez plutôt un yaourt, du muesli, des légumes crus, un fruit frais, un sandwich ou un jus de fruit. Remplacez le pain blanc par du pain complet. Faites une vraie pause pour manger et oubliez le travail pendant quelques minutes.

Si vous avez un petit budget
Bien se nourrir n'est pas nécessairement plus onéreux. Les aliments à consommer avec modération, tels que la charcuterie ou le fromage, sont souvent aussi les plus chers. Et en achetant salades, fruits et légumes de saison, vous pouvez également éviter des dépenses inutiles. Même s'il est vrai que les produits à base de céréales complètes sont en général un peu plus chers, ils ne devraient pas peser trop lourd dans votre budget mensuel.

Si vous mangez souvent au restaurant
Comme entrée, commandez plutôt un jus de fruit ou de légumes qu'un plat riche en matières grasses. Prenez de préférence du riz nature, des légumes ou des pommes vapeur en accompagnement de vos viandes. Au moins une fois par semaine, choisissez un plat sans viande. Les autres jours, variez entre la viande, le poisson et les oeufs. Si votre repas de midi est plutôt lourd, mangez léger le soir.