4.9 Fruits

Pour la plupart des fruits, le lieu de stockage idéal est un endroit frais et à l'abri de la lumière, de préférence dans le bac à fruits et à légumes du réfrigérateur, la cave ou un cellier frais. Mais tous les fruits ne peuvent pas être entreposés ensemble. Certains dégagent de l'éthylène, gaz répandu dans la nature, qui accélère la maturation d'autres fruits et réduit leur durée de conservation. Par exemple, le kiwi ramollit s'il est placé à côté de pommes. Il est donc recommandé de ne jamais associer les fruits sensibles à l'éthylène et ceux qui en dégagent beaucoup.

Ces fruits ne doivent pas être stockés ...
Abricots, avocats, bananes, nectarines, pêches, poires, pommes, prunes

... avec ces fruits
Kiwis, melons sucrins

Le réfrigérateur n'est pas toujours le meilleur endroit pour stocker des fruits, car certains d'entre eux réagissent mal au froid. Dans ce cas, il faudra les conserver dans le cellier, la cuisine ou dans une coupe ou un plateau à fruits posé sur la table du living ou de la salle à manger.

Fruits sensibles au froid
Agrumes, ananas, avocats, bananes, bananes plantains, mangues, melons, papayes

Fruits supportant le réfrigérateur
Abricots, cerises, figues, fruits à baies ( fraises, framboises, etc.), kiwis, nectarines, pêches, poires, pommes, prunes, raisin, quetsches

Conditions et durée de stockage recommandées