4.13 Conserves

Généralement, les aliments en conserve peuvent encore être consommés après la date de durabilité minimale indiquée, mais leur couleur, leur goût ou leur teneur en nutriments peuvent être altérés. Les boîtes de conserve bombées ou au couvercle bombé ne doivent en aucun cas être ouvertes, car elles peuvent être à l'origine d'une intoxication appelée botulisme. Cependant, le gonflement des boîtes peut aussi être dû à une fermentation de levure ou à un trop-plein. Quoi qu'il en soit, jetez-les sans les ouvrir.

Une fois ouvertes, les conserves doivent être consommées immédiatement. Il ne faut jamais garder des boîtes entamées, mais les transvaser dans des récipients (verre ou plastique) ayant un couvercle.

Conditions et durée de stockage recommandées