3. Consommer ou jeter? La date limite fait foi

Par la date de durabilité minimale, le fabricant garantit que les propriétés spécifiques de l'aliment seront préservées au moins jusqu'à cette date si le produit est stocké de manière adéquate. Ces propriétés spécifiques sont notamment la couleur, l'odeur et le goût. Après la date de durabilité minimale, il est recommandé de tester soi-même le produit (sentir, goûter).
Attention: la date de durabilité minimale ne vaut que si l'emballage d'origine n'a pas été ouvert et que les conditions de conservation indiquées ont été respectées. Après l'ouverture de l'emballage, l'aliment est exposé à l'oxygène, à l'humidité et aux micro-organismes venus de l'extérieur, facteurs causant ou accélérant son altération.

Contrairement à la date de durabilité minimale, la date limite de consommation indique la date jusqu'à laquelle l'aliment peut effectivement être consommé. La date limite de consommation est prescrite pour les denrées très périssables et les aliments pour lesquels l'hygiène est particulièrement importante, par exemple la volaille fraîche ou la viande hachée. Ne gardez pas d'aliments dont la date limite de consommation est dépassée.

La date de durabilité, et donc la durée de conservation du produit, est fixée par le fabricant. Ce dernier garantit la qualité irréprochable de son produit jusqu'à la date indiquée. Sur certains emballages figurent des conditions qui influent sur la date de durabilité minimale. Elles ont la signification suivante:

conserver au congélateur                          conserver au congélateur à min. -18 °C

conserver au réfrigérateur                         conserver entre +2 et +5 °C

conserver au frais                                     conserver à une température jusqu'à +15 °C, pas au
                                                               réfrigérateur

conserver à température ambiante              conserver entre +18 et +22 °C

conserver au sec                                       conserver dans un endroit sec avec un degré hygrométrique
                                                               de max. 70%

conserver à l'abri de la lumière                    protéger de la lumière directe

conserver dans un endroit humide et frais    conserver entre +6 et +15 °C, avec un degré hygrométrique
                                                               de 70-90 %